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Monsieur Moutarde

Déjà un lieu historique, maintenant reconnu pour ses cocktails

En plein cœur historique de Dijon au-dessus des plus belles caves de la ville, le bar à cocktails Monsieur Moutarde vous fait voyager au cœur d’un lieu chic et intime à l’image des clubs anglais et de la richesse du terroir bourguignon. Un mélange audacieux des plus beaux spiritueux du monde, pour créer l’alchimie parfaite des matières et des breuvages.

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La réalisation BNHR

Deux années et de nombreuses visites avant d’accéder à ce lieu historique au cœur de la vieille ville de Dijon, en témoigne les vitraux, verrières et décoration, pour certaines parties rejoindre un musée.

Ce temple classé a nécessité de prendre toutes les précautions architecturales et de travailler avec les acteurs locaux du patrimoine et de la DRACC. Autant de travaux et d’aménagements nécessaires pour permettre à ce lieu unique de se dévoiler et d’inscrire son concept à travers le temps.

La réflexion s’est orientée sur l’adaptation du lieu en fonction des moments particuliers de la journée: Espace working l’après-midi autour d’un café ou d’un jus ; l’heure de l’apéritif accompagné d’une offre food tapas ou encore de produits simples préparés sur place ; une carte de cocktails pointue réalisée jusque tard le soir par un maître en la matière.

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Le client

Monsieur Moutarde

Le cœur du projet

Alliance d’un dandy des temps modernes et d’un lieu historique Bourguignon