Monsieur Moutarde
Déjà un lieu historique, maintenant reconnu pour ses cocktails
En plein cœur historique de Dijon au-dessus des plus belles caves de la ville, le bar à cocktails Monsieur Moutarde vous fait voyager au cœur d’un lieu chic et intime à l’image des clubs anglais et de la richesse du terroir bourguignon. Un mélange audacieux des plus beaux spiritueux du monde, pour créer l’alchimie parfaite des matières et des breuvages.
La réalisation BNHR
Deux années et de nombreuses visites avant d’accéder à ce lieu historique au cœur de la vieille ville de Dijon, en témoigne les vitraux, verrières et décoration, pour certaines parties rejoindre un musée.
Ce temple classé a nécessité de prendre toutes les précautions architecturales et de travailler avec les acteurs locaux du patrimoine et de la DRACC. Autant de travaux et d’aménagements nécessaires pour permettre à ce lieu unique de se dévoiler et d’inscrire son concept à travers le temps.
La réflexion s’est orientée sur l’adaptation du lieu en fonction des moments particuliers de la journée: Espace working l’après-midi autour d’un café ou d’un jus ; l’heure de l’apéritif accompagné d’une offre food tapas ou encore de produits simples préparés sur place ; une carte de cocktails pointue réalisée jusque tard le soir par un maître en la matière.
Le client
Monsieur Moutarde
Le cœur du projet
Alliance d’un dandy des temps modernes et d’un lieu historique Bourguignon